Kasslerpanna

Vi fick en matgäst till kvällsmaten. En vuxen sådan. Som inte gillar vitlök. Men älskar potatis!
Så jag ställdes inför en liten utmaning. Att synka matgästens smak med barnens!
Jag fick lite inspo från en Hemmetsjournaltidnin och så här blev det:

500 g kassler
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk

1 burk philadelphiaost
1 röd paprika
1 burk champinjoner
1 liten gul lök
10 cm purjolök
Svartpeppar och salt efter smak
Ca 1 tsk oregano
Ca 1 tsk alpnaering vitlökspulver vågade jag ha i (det brukar funka med lite vitlök utan att han märker något. Kryddade extra på min tallrik sedan)

Skala och hacka löken. Strimla purjon. Skär kasslern i tunna skivor. Skär paprikan i tärningar.
Stek lök, purjo och champinjoner tills löken blivit mjuk. Tillsätt philadelphian, matgrädden och mjölken. Puttra ihop lite tillsammans med vitlökskryddan .
Lägg kasslerskivorna runt i pannan och strö över paprikan och resten av kryddorna. Puttra ca 5 min. Servera med kokt potatis.

Honungskyckling i crockpot

Idag ville jag ha lunch som lagade sig själv då jag hade lite syning att ta itu med. Lite svårt att hitta ett svenskt crockpot-recept på kycklinggryta var det så turligt nog är jag med i en facebookgrupp för crockpot. Där hittade jag grunden till detta recept.

600 g kycklingfile
3 vitlöksklyftor
0,6 dl honung
0,8 dl soja
0,8 dl ketchup

Hacka vitlöken och blanda den i pottan med allt utom kycklingen.
Skär kycklingen i grytbitar och lägg ned den i pottan.
Kör på low i 3 timmar.

1 burk champinjoner
2 dl grädde
Ca 1 msk maizena
Tillsätt detta och kör en halvtimme på high medan du kokar jasminris att servera till.

Kycklingklubbor i pottan

Jag bara älskar min crock pot så jag måste försöka få till mer mat i den. Eftersom syrran fick en crock pot av mig i julklapp/present så kan jag nu locka in henne i pottans underbara värld. Vi båda är med i en facebookgrupp som heter typ vi som slökokar och där har vi läst om freezer meals som vi ska träffas och förska åstadkomma å det snaraste. Det var även i facbookgruppen jag fick iden till denna rätt.

2 kg kycklingklubbor
Ca 1dl sweetchilisås
Ca 1/2dl soja
Ca 1/2 dl olja
1 tsk vitlökspeppar
Lite harissakrydda
Saften ur en lime
Saften ur en citron

Jag blandade marinaden på kvällen och la ner frysta kycklingklubbor i den och ställde det hela i kylen över natten. Jag lät sedan kycklingklubborna stå framme ett par timmar på morgonen innan jag la dem i pottan. 7 timmar på low fick de gå tillsammans med ungerfär en deciliter vatten, en tsk salt och en hönsbuljongtärnig. Innan servering körde jag klubnorna på 225 grader i ugnen i tio minuter för att få lite färg på dem.

Kumlakakor

Idag har vi fortsatt vårt julbak med denna underbara kaka!
Det är min absoluta favoritkaka och jag har återfunnit receptet i farmors gamla handskrivna receptbok. Vilka barndomsminnen det väcker att bläddra i den

1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 hg smör
2 äggulor
Detta blandas samman till en deg. Görs med fördel i matberedare. Rulla degen och skär sedan ca 24 skivor som du lägger i bullformar.

2 äggvitor
2 dl socker
1 hg hasselnötter
Mal nötterna. Vispa vitorna och sockret till et fast skum. Vänd ner nötterna. Klicka marängsmeten på kakorna i bullformarna.
Grädda ca 30-40 min i 150 graders ugnsvärme.

Zebrakaka

4 ägg
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
250 g smält smör
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
5 dl mjöl

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Tillsätt mjölk, smör, vaniljsocker, bakpulver, salt och mjöl. Vispa ihop till en slät smet.
5. Häll över 5-6 dl smet i en annan skål och vispa ner 3 msk kakao i den.
6. Tillsätt ca 3 msk mjöl i den ljusa smeten så att den får ungefär samma konsistens som den med kakao i.
7. Häll ca 1/2 dl ljus smet i mitten på den smorda formen.
8. Häll sedan på ca 1/2 dl av den mörka smeten på den vita smeten i formen. Då flyter den vita smeten ut mot kanterna. Fortsätt att varva den vita och bruna smeten genom att hela tiden hälla en ny klick smet i mitten. Försök att avsluta med den vita smeten.
9. Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-55 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt kakan svalna i formen. Pudra gärna florsocker över kakan före servering.

Receptet är taget ur senaste numret av tidningen Hembakat.

Flygande Rosa

En härlig ledig dag har det varit idag med mycket mat och bak. Det är då jag trivs som bäst!
Och så att få umgås med barnen förstås. De var så glada när de kom hem från skolan idag och det fanns en massa nybakt!
Maten däremot var inte Albin så förtjust i... Han åt bara köttfärsen...
Men nu kommer recptet och det har jag hittat i en gammal Vi föräldrar.



4-6 portioner
Ris till 4-6 portioner
1 zucchini
1 paprika
rapsolja till stekningen
1-2 tsk curry
500 g köttfärs
1 dl grädde
1 dl mjölk
!/2 dl chilisås
salt och svartpeppar
1-2 bananer
1 dl cashew- eller jordnötter

Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skölj zucchini och papril
ka. Skär zucchinin i halvmånar och paprikan i strimlor.
3. Hetta upp ett par matskedar matolja i en stekpanna och låt currypulvret fräsa några sekunder för att smakerna ska komma fram. Tillsätt grönsakerna och eventuellt mer olja.. När grönsakerna börjar ta färg, tillsätt köttfärsen och fräs tills den får färg.
4. Tillsätt grädde, mjölk och chilisås till färsen. Låt koka ihop ett par minuter och smaka av med salt och peppar. Skala och skär bananen i skivor, vänd ner. Finhacka nötterna (så att inga barn sätter i halsen) och toppa med dem. Servera med ris.

Jag hoppade nötterna. Fick inte till det med bilden men ni finner den på Instagram Jenost76.

Saftig sirapslimpa med solrosfrön

Jag har varit baksugen länge nu men köksrusten har begränsat mig. Nu börjar i alla fall köket ta form och bli användbart! Så igår när jag var hemma med en magsjuk Wilma (hon spydde bara en gång under natten) så gjorde jag äntligen slag i saken och bakade dessa otroligt saftiga limpor. Originalrecptet komme från tidningen Hembakat och det enda jag har ändrat är det som ströddes över.

2 st

50g smör

6 dl filmjölk

50 g jäst

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk salt

1 dl havregryn

5 dl vetemjöl

8-9 dl rågsikt

Garnering:solrosfrön

1. Smält smöret och blanda i filmjölken. Smula ner jästen och blanda.

2. Tillsätt sirap, salt, havregryn, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Knåda ihop allt till en smididg deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

3. Dela degen i 2 delar och forma dem till limpor. Lägg dem i varsin brödform, 1 1/2 l, klädda med bakplåtspapper eller smorda med smör. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön. Grädda limporna i nedre delen av ugnen 35-40 min.